• Koken

    Lin’s kookboek – Tagliatelle met kruidenkaas en spekjes

    Na de Indiase rijstsalade met bloemkool en kokosyoghurt van vorige maand deze keer weer een lekker makkelijk en snel pastarecept. Je kunt deze tagliatelle met kruidenkaas eten met spekjes, rucola en/of Parmezaanse kaas. Het is een perfect gerecht voor als je niet zoveel tijd of zin hebt om te koken, maar wel lekker en (een beetje) gezond wil eten. Ingrediënten voor 2 personen twee handjes rucola 250 gram (Italiaanse) spekjes Boursin Cuisine (of een bakje kruidenkaas zoals Boursin, Paturain o.i.d.) een aantal cherrytomaatjes bosuitjes 150…

  • Koken

    Lin’s kookboek – Indiase rijstsalade met bloemkool en kokosyoghurt

    Het vorige recept dat ik op mijn blog plaatste, de romige tagliatelle met zalm, werd zeer goed ontvangen. En nu heb ik weer een ontzettend lekker, voedzaam en makkelijk recept voor je. Deze rijstsalade is zo in elkaar gedraaid en heeft die heerlijke pure smaak van verse ingrediënten. Ben heel benieuwd wat jij er van vindt! Ingrediënten voor 2 personen 200 gr basmatirijsteen kleine bloemkool1 rode paprika1 stengel bleekselderij20 gr verse peterselie20 gr verse munt1 limoen1 rode ui15 gr kokosrasp25 gr zonnebloempitten50 gr yoghurt50 gr…

  • Romige tagliatelle met zalm
    Koken

    Lin’s kookboek – Romige tagliatelle met zalm

    Na de spinazie-pasta uit de oven heb ik weer een makkelijk en overheerlijk recept voor je, dat ook nog eens snel op tafel staat. Sinds ik dit recept een keer voorbij zag komen in het tv-programma Binnenstebuiten heeft deze tagliatelle met zalm en salade al regelmatig bij ons op tafel gestaan.Het is door de pasta, kookroom en crème fraîche niet echt een afvaltechnisch verantwoord gerecht, maar af en toe een beetje zondigen moet kunnen, toch? Ingrediënten voor 2 personen Tagliatelle200 gram tagliatelle 200 gram zalm1…

  • Spinazie-pasta uit de oven
    Koken

    Lin’s kookboek – Spinazie-pasta uit de oven

    Ik hou van ovenschotels en helemaal van deze spinazie-pasta uit de oven. Het grote voordeel van ovenschotels vind ik dat je je keuken kan opruimen als de schotel in de oven staat, ben je na het eten lekker snel klaar!Deze spinazie-pasta maak ik al geruime tijd en is een mengelmoes van twee of drie recepten die ik ooit eens opgeslagen heb. Makkelijk en ontzettend lekker! Ingrediënten voor 2 personen 200 gr kipfilet-blokjes 150 gr pasta 100 gr diepvriesspinazie 1 rode peper 3 teentjes knoflook bosje…

  • Recept zalm teriyaki
    Koken

    Zalm teriyaki met noedels en groenteroerbak

    Sinds een aantal maanden bestellen we regelmatig de Marley Spoon box. Niet elke week, maar meestal om de week, ontvangen we drie zakken vol met ingrediënten voor heerlijke maaltijden. Ik probeer elke keer een vlees-, vis- en vegetarisch gerecht te kiezen die, niet onbelangrijk, door de week lekker snel op tafel staan. Je kunt kiezen elke week kiezen uit 20 (!!) verschillende gerechten. Sommige gerechten vinden we zo lekker, dat deze al meerdere malen bij ons op tafel hebben gestaan. Deze zalm teriyaki is er…